… wie die Speisen, die bei uns tagtäglich auf den Tisch kommen, unsere Umwelt beeinflussen, und ob sich auf dem Teller Entscheidungen treffen lassen, die sich positiv auf unser Klima auswirken? 

500 Kilogramm – so viele Lebensmittel nimmt ein in Deutschland lebender Mensch durchschnittlich im Jahr zu sich. Das ergibt einen geschätzten CO2 -Ausstoß von 1,75 Tonnen, welchen jeder von uns nur durch Nahrung produziert. Das macht fast ein Sechstel unseres persönlichen, ökologischen Fußabdruck aus und ist damit eine wichtige Stellschraube, an der wir verhältnismäßig einfach drehen können, um unsere Umwelt zu schützen.

Nicht nur durch Treibhausgas-Emissionen wirken sich Lebensmittel auf unser Klima aus. Auch der immense Wasserverbrauch, Einsatz von Düngemittel und Pestiziden sowie die Abholzung von Wäldern und Zerstörung von Ökosystemen haben dramatische ökologische Folgen. 

Was kann ich als Einzelperson also tun, um die Umwelt zu schützen und mich nachhaltiger zu ernähren? 

Allgemein lässt sich sagen: Je stärker ein Lebensmittel verarbeitet ist, desto höher ist seine CO2-Bilanz. Möglichst saisonal und regional einzukaufen, sowie den Fleischkonsum zu reduzieren, wirkt sich positiv auf das Klima aus. Auch Bio-Lebensmittel schützen unsere Umwelt.
Doch wie lässt sich in dem Dschungel von Labels und Versprechungen der Nachhaltigkeit, die Hersteller uns geben, erkennen, welche Lebensmittel wirklich sinnvoll für eine nachhaltige Ernährung sind?

Wir helfen dir mit unserem kleinen Label-Guide. Oder werde selbst aktiv und vernetze dich mit Initiativen in Gießen, die dir mit vielfältigen Angeboten helfen, selbst etwas zum Umweltschutz im Bereich Ernährung beizutragen.